胆囊癌胆管癌的饮食预防策略

饮食预防胆囊癌、胆管癌

胆囊癌和胆管癌均起源于胆道上皮细胞，但发生的解剖部位不同，胆囊癌原发于胆囊，而胆管癌是原发于胆管。

胆囊癌早期没有特异、典型的症状，诊断困难，治疗效果差。晚期胆囊癌的主要症状是右上腹痛、黄疸、右上腹部有硬块、体重下降。出现黄疸，说明已有淋巴结转移及肝外胆管受阻，肿瘤已无法手术切除。胆囊癌直接扩散胃及十二指肠，可引起胃幽门梗阻。

胆管癌根据发生部位又分为肝内胆管癌和肝外胆管癌，主要表现有迅速进行性加重的阻塞性黄疸、体重下降、胆囊肿大、肝肿大及消化道症状：食欲减退、消化不良、畏食油腻等。而腹痛和急性胆管炎症状少见，临床难与胰头癌或壶腹周围癌鉴别。晚期可见明显消瘦、乏力及恶病质。

胆囊癌和胆管癌的转移早而广泛，最常见的是肝脏转移。

香港影星沈殿霞、大名鼎鼎的“肥肥”，于年10月诊为肝内胆管癌，两周内连续行了两次手术。病情稳定出院后一直在家中休养。后因饮食不注意，出现昏迷，被送进深切治疗部治疗，经救治后神志转清，可自主呼吸和进食。因此，沈殿霞的爱女郑欣宜透露已经和妈妈约定，肥姐要“戒口”。年11月25日，沈殿霞前往澳门参加寿宴，破戒饮酒，当晚在酒店内再次出现昏迷。年2月19日，医院经抢救无效病逝，享年61岁。

从发现到去世不到半年，在一众患癌明星中，也是比较短促的。从媒体报道可以看出，患癌和病情加重乃至死亡的罪魁祸首都是饮食无节制。与世界歌王帕瓦洛蒂一样，是肥胖和好胃口，将肥肥沈殿霞送上了癌症绝路，而患病还不忌口最终要了肥肥的命。

胆囊癌、胆管癌饮食预防纲要：

合理的饮食结构和方式。饮食结构易消化吸收并含蛋白质丰富，饮食方式细嚼慢咽，不暴食暴饮，不吃或少吃油类、高脂肪食物。

易消化利胆饮食。由于胆汁排泄障碍，消化和吸收受到影响，尤其是多脂肪的食物就更不容易消化，所以应选择易于消化吸收的食物，多食新鲜蔬菜和水果。

高糖高饍食纤维饮食。进食适量的糖类，以便为机体补充足够的热量。含糖丰富的食物包括蜂蜜、马铃薯等。每天保证摄入充分的纤维素含量。

多吃含维生素丰富的食物。维生素C和维生素A有阻止细胞恶变和防止癌细胞扩散的作用;维生素E具有促进正常细胞分裂，延迟细胞衰老的作用;维生素B有增强病人食欲的作用。

戒酒、烟。

可以降低胆囊癌、胆管癌风险的食物：

具有抗胆囊癌、胆管癌作用的食物：蘑菇、猴头菇、黑木耳、大蒜、海藻、芥菜、鸡肫、荞麦、薏米、豆腐渣等。

具有抗胆道感染作用的食物：鱼腥草、茅根、茵陈、荞麦、绿豆、油菜、香椿、苦瓜、百合、马兰头、地耳等新鲜蔬菜和水果。

含维生素丰富的食物：如胡萝卜、猴头菇、荞麦、芝麻油、豆类等及大多数的新鲜蔬菜、水果。

具有通利胆管、促进胆汁排出作用的食物：五指毛桃根、牛蒡根、无花果、胡桃、芝麻、金针菜等。

高糖、高饍食纤维食物：如蜂蜜、马铃薯、五谷杂粮等。高饍食纤维的茅根、甘蔗等新鲜蔬菜和水果。

增加食欲、帮助消化的食物山楂、杨梅、山药、薏米、萝卜等。

可能增加胆囊癌、胆管癌风险的食物：

高动物脂肪、高蛋白及油腻食物。

暴饮暴食、饮食不节。

烟、酒。酒刺激胆管收缩和胆汁分泌增多，烟使胆汁反流。研究证明烟、酒可以导致多种癌症。

咖啡、可可等兴奋性食物。

花椒、辣椒、桂皮等刺激性食物。

烧焦、烟熏鱼、肉如香肠、红肠等高致癌性的食物。

发霉的食物：霉变豆制品、霉变粮食及其制品。

腌制食品：咸鱼、咸菜、腌肉、腌鱼等。

腐败变质食品，腐败变质不新鲜的鱼、肉和菜。

红肉、加工肉。

油腻、油煎、油炸的食物。

预防胆囊癌、胆管癌简明食疗：

猴头菇荞麦面：猴菇水浸后切细，加入荞麦面及香油共煮。

功能：利胆抗肿瘤。

胡萝卜鸡金粥：胡萝卜30克，鸡内金6克，煮粥食之。

作用：增强消化功能，减轻肝胆系统负担。

作者简介

张华中西医结合主任医师；教授；执业医师。曾经任职：医院肿瘤科主任；广州中医药大学教授、研究生导师；国家中管局重点中医肿瘤专科和药理基地学术带头人，中国临床肿瘤学会（CSCO）理事。

从医经历：临床一线门诊、病房30余年，数万例经验。在系列抗癌中药研究、中医减少化疗放疗毒副作用、中医中药预防肿瘤复发、中医杂症、中医养生保健和饮食调理防癌等领域多有建树和著述。

专业擅长：中医肿瘤，肿瘤内科，中医内科，中医杂症，中医养生，饮食保健。擅长治疗肺癌、胃癌、肠癌、肝癌、胰腺癌、鼻咽癌、乳腺癌、妇科肿瘤、甲状腺结节以及中医疑难杂症。