沙锅鸭子汤

沙锅鸭子汤

沙锅鸭子汤的制作材料：主料：北京填鸭1500克

　　辅料：香菇（鲜）15克,芦笋15克,胡萝卜15克,莴笋15克,250克

　　调料：盐5克,味精5克,料酒15克,大葱15克,姜10克

白癜风治疗最好医院　　沙锅鸭子汤的特点：汤色乳白，肉质软烂，味鲜浓厚。

　　沙锅鸭子汤的做法：1.鸭子开膛，去掉内脏，洗净后放入开水中煮透；

　　2.鸭子捞出晾凉，剔去鸭骨，切成骨牌块备用；

　　3.冬菇、笋片、胡萝卜片、青笋片分别放入开水中焯透，捞出沥水；

　　4.冬菇、笋片放入沙锅偏方治疗白癜风内垫底，把块的表面朝上，整齐地码在沙锅内；5.加入鸡汤、味精、料酒、精盐、葱段、姜片，上火烧开，用微火炖至鸭肉软烂；

　　6.撇去浮油，加入牛奶、胡萝卜片、青笋片，烧开即成。

　　沙锅鸭子汤的制作要诀：本品需鸡汤约1000克，如果没有鸡汤可用清水代替。

　　芦笋：《食鉴本草》记载：“芦笋，忌巴豆”。