生吃淡水三文鱼到底对人体有没有危害

宝宝，

妈妈知道你非常非常爱吃刺身，但是由于寄生虫的原因，从小家里就不建议你多吃，为了这个原由，甚至你还生过我们的气。

澳洲盛产海鲜，但是我们依旧限制了你对于刺身的食欲，今天妈妈想就这个问题从科学和医学的角度给你解答一下，生吃“淡水三文鱼”到底对身体有没有害处？

在回答这个问题之前，妈妈给你先看张图片。

医院工作的医生，给患者拍摄的一张头部CT,从这张CT图中我们可以清晰地看到，患者脑部长满了寄生虫。看到这些照片会让人觉得非常恶心，头皮发麻。其实生冷的肉类，特别是河鲜里面都会有很多寄生虫，这些肉如果没有煮熟再吃，就会导致寄生虫在身体里面生长。而现实中见过最严重的，大脑肌肉里面全是寄生虫虫卵，虽然我不是这方面的医生，但是这样的治疗非常困难，即使用药物把它们杀死，在脑袋中依旧会残留钙化灶，可以引起癫痫发作，而且虫子死掉后会释放很多物质，导致严重的过敏反应。

然而如果生吃淡水三文鱼危险性大，因为淡水鱼的寄生虫多，而且可以把人当做宿主，在淡水养殖的三文鱼也会感染淡水的寄生虫。

著名的美食家蔡澜说过：任何生食的鱼类都必须是深海鱼，无论它来自挪威、日本、苏格兰、智利、中国，前提条件就是它来自深海。以前上寄生虫课的时候，被五花八门的寄生虫恶心的一塌糊涂，基本断了吃不熟食物的念想，但是自己比较喜欢吃三文鱼刺身，于是问老师海鱼有寄生虫吗？如果我没记错，老师当时的回答是：没有。现在想想他的意思可能是指，海鱼身上没有可以寄生在人体的寄生虫。毕竟海洋生物的渗透性和人体的不一样，在人体内不能存活。

所以依旧愉快的吃了几年的三文鱼刺身，但是后来也不太敢吃了。因为海鱼也有寄生虫，蔡澜就说过，日本人一般不生吃三文鱼，欧洲国家吃三文鱼也是煮熟后吃，因为天然的三文鱼体内的寄生虫多，而且它要返回到淡水中产卵，这个过程可能会感染淡水的寄生虫。我查阅资料后发现，海鱼（包括三文鱼）体内的寄生虫以异尖线虫为主，人感染后可能会引起剧烈腹痛、恶心、呕吐、腹泻等症状，严重的则发生过敏性休克。

常见寄生虫的传播途径

小龙虾、生鱼片（包括海水鱼和淡水鱼）等是餐桌上受欢迎的佳肴，但容易忽视的是，这些食物也是许多寄生虫的中间宿主。生食或半生食含有感染期寄生虫的食物，容易感染食源性寄生虫病。

低温处理可以杀死异尖线虫，但前题条件必须是来自深海的海鱼

低温处理可以杀死异尖线虫，但是你要确定自己吃的海鱼来自深海

这个问题看似简单。但是由于人类对于海洋环境的破坏，市面上很多所谓的海鱼刺身，其实是并不是来自大海。简单的说就是在淡水养殖的，甚至你不知道自己吃的是什么。在淡水养殖的三文鱼也会感染淡水的寄生虫，前面已经说过，这也是以前日本人不生吃三文鱼的原因。

曾经妈妈也常常把便宜的三文鱼推荐给朋友，觉得价廉物美，现在觉得真是大错特错。因为在淡水生长的鱼类，寄生虫数量多、种类多，而且可以把人当做宿主，寄生在人的体内。比如淡水鱼、螺中含有肝吸虫比较多，这种寄生虫感染后，成虫可以寄生在人体的胆囊中，导致消化道反应、肝硬化、当囊炎、类侏儒症甚至死亡。

肝吸虫的感染途径amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;lt;imgsrc=amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;quot;







































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